Olivier Carl

Olivier Carl

Des vins de caractère qui allient tradition et personnalité.

Les photos sont non-contractuelles

Nos jus de raisin Bio

Jus de raisin issu de nos vignes

Jus de raisin

Agriculture Biologique

Jus de raisin
Jus de fruit
100cl
4.50€
Le mot du vigneron
Jus de raisin Bio issu de nos vignes

Jus de raisin en BIB 10 litres

Agriculture Biologique

Jus de raisin en BIB 10 litres
Jus de fruit
1000cl
35.00€
Le mot du vigneron
Conditionné en BIB de 10 litres. Il se conserve 2 mois après ouverture grâce au système de vide d'air.

Il se conserve 2 mois après ouverture grâce au système de vide d'air.

Nos vins Naturels

Un vin naturel, c'est un vin qui est S.A.I.N.S (SAns Intrant Ni Sulfite) ! Car la Nature fait bien les choses...

Car La nature est Belle
Riesling naturel

Agriculture Biologique

Car La nature est Belle 
Riesling naturel
Naturel
75cl
10.00€
Le mot du vigneron
Le pressurage direct de beaux raisins de Riesling issus d’un terroir alluvionnaire nous offre un nez sur les agrumes et une bouche fraîche et saline.

Car La nature est Forte
Assemblage naturel

Agriculture Biologique

Car La nature est Forte
Assemblage naturel
Sec
75cl
10.00€
Le mot du vigneron
Ce vin naturel est issu d’un savant mélange de Sylvaner (80%), de Muscat (10%) et d’une macération de Pinot Gris (10%). Aussi surprenant par sa couleur que par ses arômes, ce vin nous offre les notes minérales et fraîches du terroir granitique.

"Barbe Rousse"
macération de Gewurztraminer

Agriculture Biologique

"Barbe Rousse" 
macération de Gewurztraminer
Sec et vivant !
75cl
14.00€
NOUVEAUTE 2020
Le mot du vigneron
La macération de raisins de Gewurztraminer issus d’un terroir argilo-limoneux nous offre un nez sur les fruits confits et l’infusion de plantes. En bouche, on retrouve une belle amplitude, des notes épicées et la fraicheur du zeste d’orange. Accompagne avec délice les plats épicés.

Barbes à Bulles
Pétillant naturel

Agriculture Biologique

Barbes à Bulles
Pétillant naturel
Sec
75cl
12.00€
Nouveauté 2021
Le mot du vigneron
Ce pétillant naturel est issu d’un assemblage de 30% de Sylvaner, 40% de Riesling et 30% de Muscat d’Alsace. Au nez, on retrouve une belle fraîcheur rappelant les fruits du verger. En bouche, les arômes de pomme et de poire nous emporte vers une fin de bouche fine et acidulée.

Pinot noir
"Terre de Granite"

Agriculture Biologique

2020
Pinot noir 
"Terre de Granite"
Sec
75cl
8.50€
Le mot du vigneron
La macération de raisins de Pinot Noir issus d’un terroir granitique nous offre un nez sur la cerise noire. En bouche, on retrouve une belle structure tanique sur une note finale crayeuse.

Pinot noir
"L'Authentique", élevé en barrique

Agriculture Biologique

2018
Pinot noir
"L'Authentique", élevé en barrique
Sec
75cl
11.00€
Vin naturel sans intrant ajouté, ni sulfite
Le mot du vigneron
Vin naturel charpenté et corsé, c’est un vin rouge de grande classe. Son petit côté boisé lui confère une note tout-à-fait inédite. A servir avec le gibier, le fromage et les viandes rouges.

élevé en barrique

Nos vins de tradition A.O.C.

Ces vins de grande tradition alsacienne seront expressifs et reflèteront la note minérale que leur confère notre terroir granitique.

Sylvaner

2020
Sylvaner
Sec
75cl
6.50€
Le mot du vigneron
Sec et frais, mêlant ses arômes de mirabelle et de pêche de vigne, ce vin accompagnera élégamment les fruits de mer ou la raclette.

Auxerrois

Agriculture Biologique

2020
Auxerrois
Sec
75cl
6.90€
Le mot du vigneron
Sec et fruité, il laisse apparaître une bouche pleine et agréable. Il accompagne à merveille la charcuterie, les tartes flambées ou un poisson grillé.

Riesling
"Tradition"

Agriculture Biologique

2018/2019
Riesling
"Tradition"
Sec
75cl
7.50€
Le mot du vigneron
On retrouve, dans ce Riesling, toute la minéralité propre à nos sols granitiques; ainsi qu'une belle acidité, en bouche, qui termine sur une note saline très agréable. Ce vin sec, accompagnera à merveille les fruits de mer, les poissons grillés, la cuisine japonaise, sans oublier, bien-sûr, notre traditionnelle choucroute!

Riesling
"Vieilles Vignes"

Agriculture Biologique

2020
Riesling
"Vieilles Vignes"
Sec
75cl
8.50€
Le mot du vigneron
Le nez de cette cuvée de caractère présente une belle minéralité. Issu de vieilles vignes âgées de plus de trente-cinq ans, ce Riesling annonce une bouche ciselée et compacte, à l’acidité délicate. Il accompagne les poissons en sauces et les viandes blanches.

Muscat

Agriculture Biologique

2019
Muscat
Demi-sec
75cl
7.90€
Le mot du vigneron
On retrouve, dans ce Muscat, tout le croquant des grains de raisin. Fruité et expressif il saura faire le plaisir de tous à l'apéritif!

Muscat

Agriculture Biologique

2020
Muscat
Sec
75cl
7.90€
Le mot du vigneron
On retrouve, dans ce Muscat, tout le croquant des grains de raisin. Les arômes de mandarine et son bouquet délicat viennent enrichir ce vin léger que l’on ne manquera pas de servir à l’apéritif ou avec les asperges.

Pinot Gris

Agriculture Biologique

2019
Pinot Gris
Sec
75cl
8.00€
Le mot du vigneron
Le nez complexe de ce Pinot Gris s’allie parfaitement avec une attaque souple et ronde. Capiteux, opulent, il convient tout particulièrement aux grands repas, foie gras, viandes blanches ou volailles.

Nos cuvées spéciales A.O.C.

Véritables créations d'Olivier, ces vins sauront vous séduire par leur originalité et vous surprendront à chaque nouveau millésime.

Gewurztraminer
"Expression"

Agriculture Biologique

2019
Gewurztraminer
"Expression"
Demi-sec
75cl
8.50€
Le mot du vigneron
Très expressif, ce Gewurztraminer est élégant, subtil et doté d’une grande finesse. Il se marie aux plats exotiques, au foie gras et aux fromages de caractère.

Gewurztraminer
"Cuvée Anne"

Agriculture Biologique

2020
Gewurztraminer
"Cuvée Anne"
Moelleux
75cl
13.00€
Le mot du vigneron
Ce vin est marqué par la sur maturité. Les fruits confits et l’acidité témoignent de la belle origine de ce Gewurztraminer. La bouche est gourmande et pleine de richesse et de rondeur. Il se dégustera seul ou accompagné d’un dessert.

Pinot Noir
"Rose des Sables"

Agriculture Biologique

2020
Pinot Noir
"Rose des Sables"
Sec
75cl
6.90€
Le mot du vigneron
Ce rosé d’été est équilibré. Frais et rafraîchissant, idéal pour les longues soirées en terrasse, les salades et les grillades.

Nos vendanges tardives A.O.C.

C'est dans ces vins que vous retrouverez toute la richesse et la gourmandise des raisins sur-mûris.

Gewurztraminer "Vendanges Tardives"

Agriculture Biologique

2018
Gewurztraminer "Vendanges Tardives"
Moelleux
50cl
16.00€
Le mot du vigneron
Au nez, les raisins de Corinthe, le miel de fleurs et le melon s’exaltent. En bouche, la richesse et le gras s’équilibrent parfaitement grâce à l’acidité franche et fraîche. Un grand vin pour de grandes occasions !

Nos crémants A.O.C.

Ils feront pétiller vos apéritifs par leurs arômes délicats et leur fine et tendre mousse.

Crémant d'Alsace
Brut

Agriculture Biologique

Crémant d'Alsace
Brut
Sec
75cl
7.90€
Le mot du vigneron
La bulle est fine et la mousse épaisse. Le nez est brioché, la bouche est fruitée et dotée d’une acidité fraîche et tendre. Idéal à l’apéritif mais également tout au long d’un bon repas.

Crémant d'Alsace
Brut en magnum

Agriculture Biologique

Crémant d'Alsace 
Brut en magnum
Sec
150cl
19.00€
Le mot du vigneron
La bulle est fine et la mousse épaisse. Le nez est brioché, la bouche est fruitée et dotée d’une acidité fraîche et tendre. Idéal à l’apéritif mais également tout au long d’un bon repas.

MAGNUM 1,5l

Crémant d'Alsace
Brut Rosé

Agriculture Biologique

Crémant d'Alsace 
Brut Rosé
Sec
75cl
8.00€
Le mot du vigneron
Issu à 100% du cépage Pinot Noir, ce Crémant vous surprendra par sa couleur saumonée et ses arômes fruités. Son acidité fraîche et ses bulles fines en font un Crémant de grande classe.

Crémant d'Alsace
"l'Instant R"

Agriculture Biologique

Crémant d'Alsace 
"l'Instant R"
Brut
75cl
8.50€
100% Riesling
Le mot du vigneron
Issu à 100% du cépage Riesling, ce Crémant vous surprendra par sa fraîcheur. Fruité et acidulé, il développe de beaux arômes d’agrumes sur une minéralité bien présente. Parfait avec les fruits de mer, huîtres ou, tout simplement, à l’apéritif.

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