Olivier Carl

Olivier Carl

Des vins de caractère qui allient tradition et personnalité.

Les photos sont non-contractuelles

Nos vins Libres

Il s'agit de vins libres et décomplexés, sans intrants ni sulfites ajoutés. CAR La Nature fait bien les choses...

Riesling
"CAR La nature est Belle"

Agriculture Biologique

Riesling 
"CAR La nature est Belle"
Blanc sec naturel
75cl
10.00€
Riesling naturel
Le mot du vigneron
Le pressurage direct de beaux raisins de Riesling issus d’un terroir alluvionnaire nous offre un nez sur les agrumes et une bouche fraîche et saline.

"CAR La nature est Forte"

Agriculture Biologique

"CAR La nature est Forte"
Blanc sec naturel
75cl
10.00€
Assemblage naturel
Le mot du vigneron
Ce vin naturel est issu d’un savant mélange de Sylvaner (80%), de Muscat (10%) et d’une macération de Pinot Gris (10%). Aussi surprenant par sa couleur que par ses arômes, ce vin nous offre les notes minérales et fraîches du terroir granitique.

Riesling
« CAR La Nature est Douce »

Agriculture Biologique

Riesling 
« CAR La Nature est Douce »
Blanc sec naturel
75cl
11.00€
Elevé en barriques
Le mot du vigneron
Vin naturel issu de raisins de Riesling sur terroir granitique, élevé en barriques durant 20 mois. Au nez, nous retrouvons de jolies notes vanillées et fleuries. La bouche est incisive, à la fois fraîche et gourmande.

Pinot noir
"Terre de Granite"

Agriculture Biologique

2021
Pinot noir 
"Terre de Granite"
Rouge sec naturel
75cl
8.50€
Le mot du vigneron
La macération de raisins de Pinot Noir issus d’un terroir granitique nous offre un nez sur la cerise noire. En bouche, on retrouve une belle structure tanique sur une note finale crayeuse.

Barbe Jaune

Agriculture Biologique

Barbe Jaune
Blanc sec naturel
75cl
16.00€
Nouveauté 2021
Le mot du vigneron
L’élevage, sous voile, en fût de chêne, durant 4 ans, confère à ce Gewurztraminer oxydatif de surprenantes notes de noix, de beurre et une bouche ample relevée par une superbe acidité.

Barbes à Bulles

Agriculture Biologique

Barbes à Bulles
Blanc sec naturel
75cl
12.00€
Vin de France pétillant naturel issu d'un assemblage de 3 cépages
Le mot du vigneron
Ce pétillant naturel est issu d’un assemblage de 30% de Sylvaner, 40% de Riesling et 30% de Muscat d’Alsace. Au nez, on retrouve une belle fraîcheur rappelant les fruits du verger. En bouche, les arômes de pomme et de poire nous emporte vers une fin de bouche fine et acidulée.

Crémant d'Alsace naturel
Extra brut

Agriculture Biologique

Crémant d'Alsace naturel
Extra brut
Blanc extra brut
75cl
10.90€
Nouveauté 2021
Le mot du vigneron
Le nez est fruité et tout en fraîcheur. Les bulles fines titillent les papilles et nous amènent sur de belles notes minérales, toutes en tension.

Nos vins de tradition A.O.C.

Ces vins de grande tradition alsacienne seront expressifs et reflèteront la note minérale que leur confère notre terroir granitique.

Sylvaner
"Vieilles vignes"

Agriculture Biologique

2021
Sylvaner
"Vieilles vignes"
Blanc sec naturel
75cl
6.50€
Le mot du vigneron
Sec et frais, mêlant ses arômes de mirabelle et de pêche de vigne, ce vin accompagnera élégamment les fruits de mer ou la raclette.

Auxerrois

Agriculture Biologique

2020
Auxerrois
Blanc sec
75cl
6.90€
Le mot du vigneron
Sec et fruité, il laisse apparaître une bouche pleine et agréable. Il accompagne à merveille la charcuterie, les tartes flambées ou un poisson grillé.

Riesling
"Tradition"

Agriculture Biologique

2019
Riesling
"Tradition"
Blanc sec
75cl
7.50€
Le mot du vigneron
On retrouve, dans ce Riesling, toute la minéralité propre à nos sols granitiques; ainsi qu'une belle acidité, en bouche, qui termine sur une note saline très agréable. Ce vin sec, accompagnera à merveille les fruits de mer, les poissons grillés, la cuisine japonaise, sans oublier, bien-sûr, notre traditionnelle choucroute!

Pinot Gris

Agriculture Biologique

2021
Pinot Gris
Blanc demi-sec
75cl
8.00€
Le mot du vigneron
Le nez complexe de ce Pinot Gris s’allie parfaitement avec une attaque souple et ronde. Capiteux, opulent, il convient tout particulièrement aux grands repas, foie gras, viandes blanches ou volailles.

Gewurztraminer
"Expression"

Agriculture Biologique

2019
Gewurztraminer
"Expression"
Blanc demi-sec
75cl
8.50€
Le mot du vigneron
Très expressif, ce Gewurztraminer est élégant, subtil et doté d’une grande finesse. Il se marie aux plats exotiques, au foie gras et aux fromages de caractère.

Nos cuvées spéciales A.O.C.

Véritables créations d'Olivier, ces vins sauront vous séduire par leur originalité et vous surprendront à chaque nouveau millésime.

Riesling
"Vieilles vignes"

Agriculture Biologique

2021
Riesling
"Vieilles vignes"
Blanc sec
75cl
8.50€
Le mot du vigneron
Le nez de cette cuvée de caractère présente une belle minéralité. Issu de vieilles vignes âgées de plus de trente-cinq ans, ce Riesling annonce une bouche ciselée et compacte, à l’acidité délicate. Il accompagne les poissons en sauces et les viandes blanches.

Gewurztraminer
"Cuvée Anne"

Agriculture Biologique

2020
Gewurztraminer
"Cuvée Anne"
Blanc moelleux
75cl
13.00€
Le mot du vigneron
Ce vin est marqué par la sur maturité. Les fruits confits et l’acidité témoignent de la belle origine de ce Gewurztraminer. La bouche est gourmande et pleine de richesse et de rondeur. Il se dégustera seul ou accompagné d’un dessert.

Nos vendanges tardives A.O.C.

C'est dans ces vins que vous retrouverez toute la richesse et la gourmandise des raisins sur-mûris.

Gewurztraminer
"Vendanges Tardives"

Agriculture Biologique

2018
Gewurztraminer 
"Vendanges Tardives"
Blanc doux
50cl
16.00€
Le mot du vigneron
Au nez, les raisins de Corinthe, le miel de fleurs et le melon s’exaltent. En bouche, la richesse et le gras s’équilibrent parfaitement grâce à l’acidité franche et fraîche. Un grand vin pour de grandes occasions !

Nos crémants A.O.C.

Ils feront pétiller vos apéritifs par leurs arômes délicats et leur fine et tendre mousse.

Crémant d'Alsace
Brut

Agriculture Biologique

Crémant d'Alsace
Brut
Blanc brut
75cl
7.90€
Le mot du vigneron
La bulle est fine et la mousse épaisse. Le nez est brioché, la bouche est fruitée et dotée d’une acidité fraîche et tendre. Idéal à l’apéritif mais également tout au long d’un bon repas.

Crémant d'Alsace
Brut
MAGNUM

Agriculture Biologique

Crémant d'Alsace 
Brut 
MAGNUM
Blanc brut
150cl
19.00€
Le mot du vigneron
La bulle est fine et la mousse épaisse. Le nez est brioché, la bouche est fruitée et dotée d’une acidité fraîche et tendre. Idéal à l’apéritif mais également tout au long d’un bon repas.

MAGNUM 1,5l

Crémant d'Alsace
Brut "l'Instant R"

Agriculture Biologique

Crémant d'Alsace 
Brut "l'Instant R"
Blanc brut
75cl
8.50€
100% Riesling
Le mot du vigneron
Issu à 100% du cépage Riesling, ce Crémant vous surprendra par sa fraîcheur. Fruité et acidulé, il développe de beaux arômes d’agrumes sur une minéralité bien présente. Parfait avec les fruits de mer, huîtres ou, tout simplement, à l’apéritif.

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