Olivier Carl

Des vins de caractère qui allient tradition et personnalité.

Les photos sont non-contractuelles

Nos vins Naturels

Car La Nature est Forte
Assemblage

Agriculture Biologique

2022
Car La Nature est Forte Assemblage
Blanc sec naturel
75cl
Le mot du vigneron
Ce vin naturel est issu d’un savant mélange de Sylvaner (80%), de Muscat (10%) et d’une macération de Pinot Gris (10%). Aussi surprenant par sa couleur que par ses arômes, ce vin nous offre les notes minérales et fraîches du terroir granitique.

Teneur en alcool: 12.5%

Car La Nature est Belle
Riesling naturel

Agriculture Biologique

2023
Car La Nature est Belle Riesling naturel
Blanc sec naturel
75cl
Le mot du vigneron
Le pressurage direct de beaux raisins de Riesling issus d’un terroir granitique nous offre un nez sur les agrumes et une bouche fraîche et saline.

Teneur en alcool: 13%

Barbe à Bulles
Pétillant naturel

Agriculture Biologique

Barbe à Bulles Pétillant naturel
VDF Pétillant naturel
75cl
Le mot du vigneron
Ce pétillant naturel est issu d’un assemblage de Riesling et Pinot Noir. Au nez, on retrouve une belle fraîcheur rappelant les fruits du verger. En bouche, les arômes de pomme et de poire nous emporte vers une fin de bouche fine et acidulée.

Teneur en alcool: 12.5%

Barbe Rousse
Macération de Gewurztraminer

Agriculture Biologique

2021
Barbe Rousse Macération de Gewurztraminer
Vin orange sec, naturel et vivant !
75cl
Le mot du vigneron
La macération de raisins de Gewurztraminer issus d’un terroir argilo-limoneux nous offre un nez sur les fruits confits et l’infusion de plantes. En bouche, on retrouve une belle amplitude, des notes épicées et la fraicheur du zeste d’orange. Accompagne avec délice les plats épicés.

Teneur en alcool: 13%

Barbe Jaune
Vin oxydatif élevé sous voile

Agriculture Biologique

Barbe Jaune Vin oxydatif élevé sous voile
VDF sec naturel
75cl
Le mot du vigneron
L’élevage sous voile, en fût de chêne durant 5 ans, confère à ce Gewurztraminer oxydatif de surprenantes notes de noix, de beurre et une bouche ample relevée par une superbe acidité.

Teneur en alcool: 14.5%

Barbe Rouge
Pinot noir

Agriculture Biologique

2024
Barbe Rouge Pinot noir
Rouge sec naturel
75cl
Le mot du vigneron
La macération de raisins de Pinot Noir issus d’un terroir granitique nous offre un nez sur la cerise noire. En bouche, on retrouve une belle structure tannique sur une note finale crayeuse.

Teneur en alcool: 12.5%

"S" Frauenberg
Sylvaner Lieu-Dit

Agriculture Biologique

2022
"S" Frauenberg Sylvaner Lieu-Dit
Blanc sec naturel
75cl
Le mot du vigneron
Issu du terroir Frauenberg, versant est du grand cru Frankstein, le Sylvaner se démarque par son côté acidulé, citronné et termine sur une bouche saline.

Teneur en alcool: 12.5%

L'Authentique
Pinot noir élevé en barrique

2023
L'Authentique Pinot noir élevé en barrique
Rouge sec naturel
75cl
Le mot du vigneron
Vin naturel charpenté et corsé, c’est un vin rouge de grande classe. Son petit côté boisé lui confère une note tout-à-fait inédite. A servir avec le gibier, le fromage et les viandes rouges.

En conversion BIO

Teneur en alcool: 13%

Crémant d'Alsace
Extra Brut Nature

Agriculture Biologique

Crémant d'Alsace Extra Brut Nature
Pétillant naturel
75cl
Le mot du vigneron
Le nez est fruité et tout en fraîcheur. Les bulles fines titillent les papilles et nous amènent sur de belles notes minérales, toutes en tension.

Nos vins de tradition A.O.C.

Auxerrois

Agriculture Biologique

2023
Auxerrois
Blanc sec
75cl
Le mot du vigneron
Sec et fruité, il laisse apparaître une bouche pleine et agréable. Il accompagne à merveille la charcuterie, les tartes flambées ou un poisson grillé.

Teneur en alcool: 12.5%

Riesling
Tradition

Agriculture Biologique

2023
Riesling Tradition
Blanc sec
75cl
Le mot du vigneron
On retrouve, dans ce Riesling, toute la minéralité propre à nos sols granitiques; ainsi qu'une belle acidité, en bouche, qui termine sur une note saline très agréable. Ce vin sec, accompagnera à merveille les fruits de mer, les poissons grillés, la cuisine japonaise, sans oublier, bien-sûr, notre traditionnelle choucroute!

Teneur en alcool: 12.5%

Riesling
Vieilles Vignes

Agriculture Biologique

2023
Riesling Vieilles Vignes
Blanc sec
75cl
Le mot du vigneron
Le nez de cette cuvée de caractère présente une belle minéralité. Issu de vieilles vignes âgées de plus de soixante-dix ans, ce Riesling annonce une bouche ciselée et compacte, à l’acidité délicate. Il accompagne les poissons en sauces et les viandes blanches.

Teneur en alcool: 13%

Muscat

Agriculture Biologique

2023
Muscat
Blanc sec
75cl
Le mot du vigneron
On retrouve, dans ce Muscat, tout le croquant des grains de raisin. Fruité et expressif il saura faire le plaisir de tous à l'apéritif !

Teneur en alcool: 12%

Pinot Gris

Agriculture Biologique

2023
Pinot Gris
Blanc demi-sec
75cl
Le mot du vigneron
Le nez complexe de ce Pinot Gris s’allie parfaitement avec une attaque souple et ronde. Capiteux, opulent, il convient tout particulièrement aux grands repas, foie gras, viandes blanches ou volailles.

Teneur en alcool: 13%

Rose des Sables

Agriculture Biologique

2023
Rose des Sables
Rosé sec
75cl
Le mot du vigneron
Ce rosé d’été est équilibré. Frais et rafraîchissant, idéal pour les longues soirées en terrasse, les salades et les grillades.

Teneur en alcool: 12%

Gewurztraminer
Expression

Agriculture Biologique

2022
Gewurztraminer Expression
Blanc demi-sec
75cl
Le mot du vigneron
Très expressif, ce Gewurztraminer est élégant, subtil et doté d’une grande finesse. Il se marie aux plats exotiques, au foie gras et aux fromages de caractère.

Teneur en alcool: 13%

Gewurztraminer
Cuvée Anne

Agriculture Biologique

2023
Gewurztraminer Cuvée Anne
Blanc moelleux
75cl
Le mot du vigneron
Ce vin est marqué par la sur maturité. Les fruits confits et l’acidité témoignent de la belle origine de ce Gewurztraminer. La bouche est gourmande et pleine de richesse et de rondeur. Il se dégustera seul ou accompagné d’un dessert.

Teneur en alcool: 12.5%

Nos vendanges tardives A.O.C.

Gewurztraminer
"Vendanges Tardives"

Agriculture Biologique

2018
Gewurztraminer "Vendanges Tardives"
Blanc doux
50cl
Le mot du vigneron
Au nez, les raisins de Corinthe, le miel de fleurs et le melon s’exaltent. En bouche, la richesse et le gras s’équilibrent parfaitement grâce à l’acidité franche et fraîche. Un grand vin pour de grandes occasions !

Teneur en alcool: 12%

Nos crémants A.O.C.

Crémant d'Alsace
Brut

Agriculture Biologique

Crémant d'Alsace Brut
Pétillant
75cl
Le mot du vigneron
La bulle est fine et la mousse épaisse. Le nez est brioché, la bouche est fruitée et dotée d’une acidité fraîche et tendre. Idéal à l’apéritif mais également tout au long d’un bon repas.

Teneur en alcool: 13%

Crémant d'Alsace
L'instant R - 100% Riesling

Agriculture Biologique

Crémant d'Alsace L'instant R - 100% Riesling
Pétillant
75cl
Le mot du vigneron
Issu à 100% du cépage Riesling, ce Crémant vous surprendra par sa fraîcheur. Fruité et acidulé, il développe de beaux arômes d’agrumes sur une minéralité bien présente. Parfait avec les fruits de mer, huîtres ou, tout simplement, à l’apéritif.

Teneur en alcool: 12.5%

Crémant d'Alsace
Rosé

Agriculture Biologique

Crémant d'Alsace Rosé